Magazine A PRAÇA Magazine A PRAÇA
Ingredientes (6 pessoas):
500 gr de peito de galinha;
500 gr de carne de porco;
1 chouriço defumado;
250 gr de vieiras;
250 gr de lulas em rodelas;
500 gr de camarão;
mexilhões;
ameijoas;
1 cebola grande;
3 dentes de alhos;
2 tomates maduros;
2 folhas de louro;
2 colheres de sopa de açafroa;
2 cubos de caldo de peixe;
1 lata de caldo de galinha;
3 colheres de sopa de azeite;
0.5 kg de macarrão;
Preparação:
Corte as carnes em cubos e o chouriço em rodelas.Refogue a cebola picada com o azeite, junte as carnes e o alho e o tomate sem pele nem pevides e a folha do louro, cozinhe por uns minutos juntando aos poucos a lata do caldo de galinha, os cubos de peixe e a açafroa.
Cozinhe por uns 15 minutos.
Leve a água a levantar fervura num recipiente separado e coza o macarrão, mas não por mais de 8 minutos. Escorra a água e guarde. Use PENNE pasta.
Junte os mariscos e deixe cozinhar até as ameijoas e os mexilhões estarem abertos. Por último junte os camarões, descascados e não deixe cozer mais de 2 minutos. Retifique os temperos, se gostar de picante pode usar pimenta a gosto, junte o macarrão já cozido e deixe só ferver por um minuto para absorver os temperos. Polvilhe com salsa o coentros. Sirva no tacho onde se cozinha.
BOM APETITE
Ingredients (6 people):
1 pound of chicken breast;
1 pound of pork loin;
1 smoked chourico;
1/2 Pound of sea scallops;
1/2 pound of calamari;
1 pound of shrimp;
mussels;
littlenecks;
1 large onion;
3 garlic cloves;
2 large ripped tomatoes;
2 bay leaves;
2 tbs of assafroa;
2 Knorr fish cubes;
1 can of chicken;
3 tbs of extra virgem;
1 pound of pasta;
Técnica de Cozinha
How to Prepare:
Cut the meats in to cubes, and slice the chourico. chop and saute the onion in the olive oil. add the meats and the garlic also chopped, and the bay leaves let cook for a few minutes, add the tomatoes peeled and sliced and without seeds,let cook for a few more minutes, add fish cubes a assafroa and the the chicken broth as needed but use it all, let cook for about 15 minutes.
In a different pot cook the pasta”El dente”, strain the water and reserve pasta.I used PENNE pasta.
Add the mussels littlenecks the scallops and the squid rings let it all cook until the shell fish opens, add the shrimp let it cook for about 2 minutes or until they turn pink, add the pasta and cook for about a minute just to blend the flavors, check the seasonings if you want more salt or heat add some pepper to your taste, Sprinkle with some chopped cilantro, or parsley can also be served in the some pot that was cooked in..BON APPETIT.
